Professur für Lebensmitteltechnik
Organisation: Professur
Organisationsprofil
Inhaber:in der Professur: Prof. Dr. rer. nat. Anja Maria Wagemans
Kontakt
- TUD Webseite: https://tu-dresden.de/ing/maschinenwesen/int/foodeng
Verknüpfte Inhalte und Forschende (öffentliche Profile)
- Forschende (öffentliche Profile)
- Veröffentlichungen
- Zeitschriften
- Aktivitäten
- Auszeichnungen
Eichelberger, Kristin
- Professur für Lebensmitteltechnik - Wissenschaftliches Personal
- Institut für Naturstofftechnik - Wissenschaftliches Personal
Person
Hovorka, Kristin
- Professur für Lebensmitteltechnik - Wissenschaftliches Personal
- Institut für Naturstofftechnik - Wissenschaftliches Personal
Person
Schab, Dennis
- Professur für Lebensmitteltechnik - Wissenschaftliches Personal
- Institut für Naturstofftechnik - Wissenschaftliches Personal
Person
Impact of advanced mixing techniques and ink composition on gelation and rheology of alginate-pea-protein-inks in 3D printing for cultivated meat
Woelken, L., Bäther, S., Dehmlow, K., Agudo, J. A. R., Wu, D., Kurreck, J. & Wagemans, A. M. & 1 weitere, Rauh, C., Sept. 2026, in: Food hydrocolloids. 178, 112694.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Enzymatic encoding of topology in an intrinsically disordered single-chain protein
Johani, J., Eichelberger, K., Guskova, O., Dunwa, S. C., Bolinsson, H., Börjesdottir, A.-M. & Nilsson, L. & 3 weitere, Jaros, D., Rohm, H. & Lederer, A., 26 Mai 2026, (Elektronische Veröffentlichung vor Drucklegung) in: Angewandte Chemie International Edition. 8 S., e3738676.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Effect of heat treatment on the molecular interactions and co-aggregation of pea protein fractions
Seibt, J. H. (Erstautor:in), Schulz, M. A., Hundschell, C. S. & Wagemans, A. M., Okt. 2026, in: Food Hydrocolloids. 179, 112759.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Intrinsic viscosity of uncharged polysaccharides: A comparative study of determination methods
Panetta, F. G., Bechtner, J., Furch, A., Wefers, D., Rohm, H., Jaros, D. & Wagemans, A. M. & 1 weitere, Nachtigall, C., Okt. 2026, in: Food hydrocolloids. 179, 112768.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Protein dry spinning as a bottom-up approach for the design strategy of anisotropic structures in plant-based meat analogues
Wilhelm, E., Hundschell, C. S., Schmelzeisen, D. O. & Wagemans, A. M., Apr. 2026.Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Wissenschaftliche Vortragsfolien › Beigetragen
Journal of Cereal Science
ISSNs: 0733-5210
Academic Press, Großbritannien/Vereinigtes Königreich
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 7,3 SJR 0,845 SNIP 1,173
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Polymer Engineering and Science
ISSNs: 0032-3888
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1548-2634
John Wiley and Sons Inc.
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 5,7 SJR 0,564 SNIP 0,845
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Journal of Food Measurement and Characterization
ISSNs: 2193-4126
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 2193-4134
Springer Science + Business Media, Schweiz
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 6 SJR 0,62 SNIP 0,804
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Flüssiges Obst : Fachzeitschrift für die Fruchtsaft-Industrie, die Gemüsesaft-Industrie, die Fruchtwein-Industrie, für die Hersteller von fruchtsafthaltigen Getränken und die Früchte- und Gemüseverwertung
ISSNs: 0015-4539
Confructa-Medien, Deutschland
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Angewandte Chemie : a journal of the Gesellschaft Deutscher Chemiker ; International edition
ISSNs: 1433-7851, 0570-0833
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1521-3773
Wiley & Sons, Chichester [u. a.], Deutschland
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 25,7 SJR 5,495 SNIP 2,492
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Mikroalgen als Lebensmittel: Bioverfügbarkeit und ernährungsphysiologische Eigenschaften von Chromochloris zofingiensis
Bleisch, R. (Redner:in), Romisch, T. (Beteiligte Person), Zahn, S. (Beteiligte Person), Wagemans, A. M. (Beteiligte Person), Streif, S. (Beteiligte Person), Krujatz, F. (Beteiligte Person)29 Okt. 2026
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Structural modification of microbial exopolysaccharides and its impact on their functionality
Noack, C. (Redner:in), Nachtigall, C. (Beteiligte Person), Furch, A. (Beteiligte Person), Ernst, L. (Beteiligte Person), Wagemans, A. M. (Beteiligte Person), Wefers, D. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)26 März 2026
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
La Trobe University
Wilhelm, E. (Gast), Buckow, R. (Gastprofessor:in)Feb. 2026 → Juni 2026
Aktivität: Aufenthalte an externen Einrichtungen › Forschungsaufenthalt
Cutting of Food: Inelasticity, Fracture and Friction, and Ductile-to-Brittle Transitions
Dammaß, F. G. (Redner:in), Schab, D. (Beteiligte Person), Wagemans, A. M. (Beteiligte Person), Kästner, M. (Beteiligte Person)25 Aug. 2025 → 27 Aug. 2025
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Rheological Characterization of an Acetan-like Polysaccharide Produced by Kozakia baliensis
Hundschell, C. S. (Redner:in), Wagemans, A. M. (Beteiligte Person)12 Juni 2025
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Poster Prize – International Hydrocolloids Conference 2026
Wilhelm, E. (Empfänger:in), Apr. 2026
Auszeichnung: Preis › Sonstiger Preis
WIG Studienpreis 2026
Lindemann, H. M. (Preisträger:in), 24 März 2026
Auszeichnung: Preis › Studentischer Preis
DAAD Scholarship for Research Stay Abroad
Wilhelm, E. (Empfänger:in), Okt. 2025
Auszeichnung: Förderung/Stipendium › Mobilität
Nachwuchsförderpreis der Ulrich Florin Stiftung
Panetta, F. (Empfänger:in), 2023
Auszeichnung: Preis › Studentischer Preis
Bernhard-van-Lengerich-Forschungspreis
Nachtigall, C. (Empfänger:in), 21 Jan. 2022
Auszeichnung: Preis › Promotionspreis