Weiter zum Inhalt Weiter zur Fußzeile

Forschungsportal der TU Dresden

Dr.-Ing. Susann Zahn
Person

Zugehörigkeiten

Professur für Lebensmitteltechnik
- Wissenschaftliches Personal
- susann.zahn@tu-dresden.de

Identifizierungsnummern

ORCID	0000-0002-1914-8473
Scopus Autor ID	7003954893

Veröffentlichungen
Aktivitäten

Turbiscan: eine Methode zur Bestimmung des Quell- und Löslichkeitsverhaltens von lebensmittelbasierten Verschmutzungen

Schmidt, C., Thamm, N., Eichelberger, K., Drechsel, C., Rohm, H. & Zahn, S., 10 Okt. 2024.

Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen

Influence of rheological properties and pull‑off forces of native and modified starches on cleaning in plane channel flow

Kricke, S., Berger, C., Zahn, S., Köhler, H., Rohm, H. & Majschak, J-P., 7 Juli 2023, in: International Journal of Heat and Mass Transfer. 60, 5, S. 861-870 10 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Eingeladen › Begutachtung

Reinigung im Visier: Analyse des Reinigungsverhaltens von Milchprodukten zur Entwicklung von Testverschmutzungen

Helbig, M., Hovorka, K., Schmidt, C. & Zahn, S., Juli 2023, in: Molkerei-Industrie : Fachmagazin für die Milchverarbeitung. 2023, 7, S. 26-30

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Eingeladen

Reinigung im Visier: Analyse des Reinigungsverhaltens von Milchprodukten zur Entwicklung von Testverschmutzungen

Helbig, M., Hovorka, K., Schmidt, C. & Zahn, S., Juni 2023, in: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL. 75, 6, S. 208-211 4 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Eingeladen

Application of a tensile test method to identify the ductile-brittle transition of caramel

Schab, D., Tiedemann, L., Rohm, H. & Zahn, S., 14 Okt. 2022, in: Foods. 11, 20, 3218.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Alle Veröffentlichungen ansehen (57)

Analyse quellender, lebensmittelbasierter Verschmutzungen: eine Methodenkombination

Drechsel, C. (Redner:in), Schmidt, C. (Beteiligte Person), Thamm, N. (Beteiligte Person), Labitzke, N. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Zahn, S. (Beteiligte Person)

11 Okt. 2024