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Research Portal of the TU Dresden

Dr.-Ing. Susann Zahn
Person

Affiliations

Chair of Food Engineering
- Academic Staff
- susann.zahn@tu-dresden.de

Identification Numbers

ORCID	0000-0002-1914-8473
Scopus author ID	7003954893

Turbiscan: eine Methode zur Bestimmung des Quell- und Löslichkeitsverhaltens von lebensmittelbasierten Verschmutzungen

Schmidt, C., Thamm, N., Eichelberger, K., Drechsel, C., Rohm, H. & Zahn, S., 10 Oct 2024.

Research output: Contribution to conferences › Poster › Contributed

Influence of rheological properties and pull‑off forces of native and modified starches on cleaning in plane channel flow

Kricke, S., Berger, C., Zahn, S., Köhler, H., Rohm, H. & Majschak, J-P., 7 Jul 2023, In: International Journal of Heat and Mass Transfer. 60, 5, p. 861-870 10 p.

Research output: Contribution to journal › Research article › Invited › peer-review

Reinigung im Visier: Analyse des Reinigungsverhaltens von Milchprodukten zur Entwicklung von Testverschmutzungen

Helbig, M., Hovorka, K., Schmidt, C. & Zahn, S., Jul 2023, In: Molkerei-Industrie : Fachmagazin für die Milchverarbeitung. 2023, 7, p. 26-30

Research output: Contribution to journal › Research article › Invited

Reinigung im Visier: Analyse des Reinigungsverhaltens von Milchprodukten zur Entwicklung von Testverschmutzungen

Helbig, M., Hovorka, K., Schmidt, C. & Zahn, S., Jun 2023, In: Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL. 75, 6, p. 208-211 4 p.

Research output: Contribution to journal › Research article › Invited

Application of a tensile test method to identify the ductile-brittle transition of caramel

Schab, D., Tiedemann, L., Rohm, H. & Zahn, S., 14 Oct 2022, In: Foods. 11, 20, 3218.

Research output: Contribution to journal › Research article › Contributed › peer-review

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Analyse quellender, lebensmittelbasierter Verschmutzungen: eine Methodenkombination

Drechsel, C. (Speaker), Schmidt, C. (Involved person), Thamm, N. (Involved person), Labitzke, N. (Involved person), Rohm, H. (Involved person), Zahn, S. (Involved person)

11 Oct 2024