Journal of Food Engineering
ISSNs: 0260-8774
Elsevier, Oxford [u.a.]
Scopus-Bewertung (2022): CiteScore 11,8 SJR 1,161 SNIP 1,6
Fachzeitschrift: Zeitschrift
| Titel |
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|---|---|
| ISSNs | 0260-8774 |
| Verlag | Elsevier, Oxford [u.a.] |
| ZDB-ID | 622518-4 |
| ZDB-ID | 2019904-1 |
Verknüpfte Inhalte
- Veröffentlichungen
Cream cheese made with exopolysaccharide-producing Lactococcus lactis: Impact of strain and curd homogenization pressure on texture and syneresis
Surber, G., Spiegel, T., Dang, B. P., Wolfschoon Pombo, A., Rohm, H. & Jaros, D., 2021, in: Journal of Food Engineering. 308, 110664.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Whey protein gel - mechanical cleaning capability through modelling and experimental testing including compression and wire cutting investigation
Liu, J., Helbig, M., Majschak, J-P. & Böl, M., 2021, in: Journal of Food Engineering. 292, S. 110324Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
High-speed cutting of foods: Cutting behavior and initial cutting forces
Schuldt, S., Schneider, Y. & Rohm, H., 2018, in: Journal of Food Engineering. 230, S. 55-62Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
High-speed cutting of foods: Development of a special testing device
Schuldt, S., Witt, T., Schmidt, C., Schneider, Y., Nündel, T., Majschak, J-P. & Rohm, H., 2018, in: Journal of Food Engineering. 216, S. 36-41 6 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Interaction of wheat macromolecules and berry pomace in model dough: Rheology and microstructure
Struck, S., Straube, D., Zahn, S. & Rohm, H., 2018, in: Journal of Food Engineering. 223, S. 109-115Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung