Whey protein gel - mechanical cleaning capability through modelling and experimental testing including compression and wire cutting investigation

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)110324
FachzeitschriftJournal of Food Engineering
Ausgabenummer292
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2021
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 85090204074
ORCID /0000-0002-0824-8305/work/142232785

Schlagworte

Schlagwörter

  • Whey protein isolate, Wire cutting, Axial compression, Fracture modelling;, Parameter identification, Wire cutting, Axial compression, Fracture modelling, Parameter identification