Food Hydrocolloids
ISSNs: 0268-005X
Elsevier Science B.V.
Scopus-Bewertung (2023): CiteScore 19,9 SJR 2,717 SNIP 2,236
Fachzeitschrift: Zeitschrift
| Titel |
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|---|---|
| ISSNs | 0268-005X |
| Verlag | Elsevier Science B.V. |
| ZDB-ID | 742742-6 |
| ZDB-ID | 2026957-2 |
Verknüpfte Inhalte
- Veröffentlichungen
Physico-Chemical Characterization of Ten Commercial Pea Protein Isolates
Schumacher, T., Steinmacher, T., Köster, E., Wagemans, A. M., Weiss, J. & Gibis, M., 16 Dez. 2024, (Elektronische Veröffentlichung vor Drucklegung) in: Food hydrocolloids. 110996.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Whey protein particles produced by electrospraying
Chatzitaki, A-T., Wagemans, A. M., Lazaridou, A., Vizirianakis, I. S., Fatouros, D. G. & Moschakis, T., Juli 2024, in: Food hydrocolloids. 152, 109885.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Phase behaviour and structure formation of alginate-gelatin composite gels
Bäther, S., Seibt, J. H., Hundschell, C. S., Bonilla, J. C., Clausen, M. P. & Wagemans, A. M., Apr. 2024, in: Food hydrocolloids. 149, 109538.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Co-delivery of curcumin and quercetin in the bilayer structure based on complex coacervation
Ma, L., Su, C. R., Li, S. Y., He, S., Nag, A. & Yuan, Y., Nov. 2023, in: Food hydrocolloids. 144, 108907.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Thermal-mechanical treatment of blackcurrant pomace for enrichment in yoghurt
Sankowski, L. V., Morales-Medina, R., Fula Arguello, C., Reißner, A-M., Struck, S., Rohm, H., Drusch, S., & 1 weitereBrückner-Gühmann, M., 2023, in: Food Hydrocolloids. 109296.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung