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Forschungsportal der TU Dresden

Dr.-Ing. Carsten Nachtigall Dipl.-Leb.Chem.
Person

Zugehörigkeiten

Professur für Lebensmitteltechnik
- Wissenschaftliches Personal
- carsten.nachtigall@tu-dresden.de

Identifizierungsnummern

ORCID	0000-0002-1199-3509
Scopus Autor ID	57200138156

Veröffentlichungen
Aktivitäten

Entwicklung einer chromatographischen Profilingmethode zur Analyse von Heteroexopolysacchariden

Furch, A., Nachtigall, C., Jaros, D., Rohm, H. & Wefers, D., Aug. 2023, in: Lebensmittelchemie. 77, S3, S. S3-084 1 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Dextrans of Weissella cibaria DSM14295: Microbial production, structure and functionality

Nachtigall, C., Hassler, V., Wefers, D., Rohm, H. & Jaros, D., 1 Juli 2023, in: International Journal of Biological Macromolecules. 246, 125631.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Texturierung von Lebensmitteln: Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten

Nachtigall, C., Wefers, D., Rohm, H. & Jaros, D., 3 Apr. 2023, in: Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker. 77, 2, S. 56-59 4 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Eingeladen

Capsular exopolysaccharides from two Streptococcus thermophilus strains differ in their moisture sorption behavior

Nachtigall, C., Surber, G., Wefers, D., Vogel, C., Rohm, H. & Jaros, D., Feb. 2023, in: Foods. 12, 3, 14 S., 596.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Pilot scale isolation of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus DGCC7710: Impact of methodical details on macromolecular properties and technofunctionality

Nachtigall, C., Surber, G., Bulla, J., Rohm, H. & Jaros, D., März 2021, in: Engineering in Life Sciences. 21, 3-4, S. 220-232 13 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Alle Veröffentlichungen ansehen (14)

Texturierung von fermentiertem Speiseeis mit in situ gebildeten Exopolysacchariden

Panetta, F. (Redner:in), Nachtigall, C. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

11 Okt. 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

Upcycling von Hafer-Okara zur Weiterverwendung in der Lebensmittelproduktion

Nachtigall, C. (Redner:in), Plebst, R. (Beteiligte Person), Fischer, J. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

11 Okt. 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten

Nachtigall, C. (Redner:in), Fröhlich, G. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

18 Apr. 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Eingeladen

Einsatz von minimal prozessiertem Hafer-Okara in Weizenbrot

Nachtigall, C. (Redner:in), Fischer, J. (Beteiligte Person), Plebst, R. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

6 März 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

Entwicklung einer chromatographischen Profilingmethode zur Analyse von Heteroexopolysacchariden

Furch, A. (Redner:in), Nachtigall, C. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Wefers, D. (Beteiligte Person)

21 Aug. 2023 → 23 Aug. 2023

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

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