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Forschungsportal der TU Dresden

Dr.-Ing. Carsten Nachtigall Dipl.-Leb.Chem.
Person

Zugehörigkeiten

Professur für Lebensmitteltechnik
- Wissenschaftliches Personal
- carsten.nachtigall@tu-dresden.de

Identifizierungsnummern

ORCID	0000-0002-1199-3509
Scopus Autor ID	57200138156

Veröffentlichungen
Aktivitäten

Development of a chromatographic profiling method for the analysis of heteroexopolysaccharides in yoghurt

Furch, A., Nachtigall, C., Wagemans, A. M., Rohm, H., Jaros, D. & Wefers, D., 3 Juni 2025.

Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen

Upcycling of minimally processed oat okara: Dietary fibre enrichment of wheat bread

Nachtigall, C., Fischer, J., Plebst, R., Rohm, H. & Jaros, D., März 2025, in: Journal of Cereal Science. 122 (2025), 8 S., 104109.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Rennet: Applied Aspects

Jaros, D., Nachtigall, C. & Rohm, H., 2025, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology. McSweeney, P. L. H., Cotter, P. D., Everett, D. W. & Govindasamy-Lucey, R. (Hrsg.). 5 Aufl. Elsevier Academic Press Inc, Band 1. S. 57-71 15 S.

Publikation: Beitrag in Buch/Konferenzbericht/Sammelband/Gutachten › Beitrag in Buch/Sammelband/Gutachten › Eingeladen › Begutachtung

Entwicklung einer chromatographischen Profilingmethode zur Analyse von Heteroexopolysacchariden

Furch, A., Nachtigall, C., Jaros, D., Rohm, H. & Wefers, D., Aug. 2023, in: Lebensmittelchemie. 77, S3, S. S3-084 1 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Dextrans of Weissella cibaria DSM14295: Microbial production, structure and functionality

Nachtigall, C., Hassler, V., Wefers, D., Rohm, H. & Jaros, D., 1 Juli 2023, in: International Journal of Biological Macromolecules. 246, 125631.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

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Intrinsic viscosity of exopolysaccharides: determination methods and functionality estimation

Nachtigall, C. (Redner:in), Noack, C. (Beteiligte Person), Furch, A. (Beteiligte Person), Wagemans, A. M. (Beteiligte Person), Wefers, D. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

6 Juni 2025

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

Texturierung von fermentiertem Speiseeis mit in situ gebildeten Exopolysacchariden

Panetta, F. (Redner:in), Nachtigall, C. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

11 Okt. 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

Upcycling von Hafer-Okara zur Weiterverwendung in der Lebensmittelproduktion

Nachtigall, C. (Redner:in), Plebst, R. (Beteiligte Person), Fischer, J. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

11 Okt. 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten

Nachtigall, C. (Redner:in), Fröhlich, G. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

18 Apr. 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Eingeladen

Einsatz von minimal prozessiertem Hafer-Okara in Weizenbrot

Nachtigall, C. (Redner:in), Fischer, J. (Beteiligte Person), Plebst, R. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

6 März 2024

Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen

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