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Forschungsportal der TU Dresden

Dr. rer. nat. Doris Jaros
Person

Zugehörigkeiten

Professur für Lebensmitteltechnik
- Wissenschaftliches Personal
- doris.jaros@tu-dresden.de

Identifizierungsnummern

Scopus Autor ID	7004599528

Veröffentlichungen
Aktivitäten

Enzymatic encoding of topology in an intrinsically disordered single-chain protein

Johani, J., Eichelberger, K., Guskova, O., Dunwa, S. C., Bolinsson, H., Börjesdottir, A.-M. & Nilsson, L. & 3 weitere, Jaros, D., Rohm, H. & Lederer, A., 26 Mai 2026, (Elektronische Veröffentlichung vor Drucklegung) in: Angewandte Chemie International Edition. 8 S., e3738676.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Intrinsic viscosity of uncharged polysaccharides: A comparative study of determination methods

Panetta, F. G., Bechtner, J., Furch, A., Wefers, D., Rohm, H., Jaros, D. & Wagemans, A. M. & 1 weitere, Nachtigall, C., Okt. 2026, in: Food hydrocolloids. 179, 112768.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Controlled formation of casein nanoparticles by enzymatic cross-linking: Influence of cross-linking conditions

Eichelberger, K., Hirsch, M., Schmidt, C., Johani, J., Lederer, A., Wagemans, A. M. & Jaros, D. & 1 weitere, Rohm, H., 23 März 2026.

Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen

How high molecular mass dextrans from Weissella cibaria affect milk gel properties

Nachtigall, C., Plebst, R., Hassler, V., Wefers, D., Wagemans, A. M., Rohm, H. & Jaros, D., 23 März 2026.

Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen

Development of a chromatographic profiling method for the analysis of heteroexopolysaccharides in yoghurt

Furch, A., Nachtigall, C., Wagemans, A. M., Rohm, H., Jaros, D. & Wefers, D., 3 Juni 2025.

Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen

Alle Veröffentlichungen ansehen (131)

Structural modification of microbial exopolysaccharides and its impact on their functionality

Noack, C. (Redner:in), Nachtigall, C. (Beteiligte Person), Furch, A. (Beteiligte Person), Ernst, L. (Beteiligte Person), Wagemans, A. M. (Beteiligte Person), Wefers, D. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)

26 März 2026