Professur für Lebensmitteltechnik
Organisation: Professur
Organisationsprofil
Ehemalige:r Inhaber:in der Professur: Prof. Dr. nat. techn. Harald Rohm
Ehemalige Einrichtung
Aktiv bis. 29 Feb. 2024.
Verknüpfte Inhalte und Forschende (öffentliche Profile)
- Veröffentlichungen
- Zeitschriften
- Aktivitäten
- Auszeichnungen
Development of a chromatographic profiling method for the analysis of heteroexopolysaccharides in yoghurt
Furch, A., Nachtigall, C., Wagemans, A. M., Rohm, H., Jaros, D. & Wefers, D., 3 Juni 2025.Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen
Sensory properties of fermented blends of sunflower press cake and whey
Rohm, H., Morejón Caraballo, S. M., Salvador, A., Mendo, S., Llorca, E., Cattaneo, S. & De Noni, I. & 3 weitere, Struck, S., Foschino, R. & Hernando, I., Mai 2025, in: Foods. 14, 9, 1489.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Upcycling of minimally processed oat okara: Dietary fibre enrichment of wheat bread
Nachtigall, C., Fischer, J., Plebst, R., Rohm, H. & Jaros, D., März 2025, in: Journal of Cereal Science. 122 (2025), 8 S., 104109.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Dry fractionation of sunflower press cake as tool to improve its technofunctional properties
Morejón Caraballo, S. M. (Erstautor:in), Trültzsch, S., Struck, S. & Rohm, H. (Letztautor:in), 4 Dez. 2024, in: LWT - Food Science and Technology. 214, 10 S., 117148.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Low moisture texturised protein from sunflower press cake
Morejón Caraballo, S. M. (Erstautor:in), Fischer, S. V., Masztalerz, C., Lech, K., Rohm, H. & Struck, S., Nov. 2024, in: International Journal of Food Science and Technology. 59, 11, S. 8236-8247 12 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Journal of Cereal Science
ISSNs: 0733-5210
Academic Press, Großbritannien/Vereinigtes Königreich
Scopus-Bewertung (2024): CiteScore 7,3 SJR 0,845 SNIP 1,14
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
ISSNs: 0178-2010
Alfeld : Presse Dienstleistungsges., Deutschland
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Ultrasonics
ISSNs: 0041-624X
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1874-9968
Elsevier Science B.V.
Scopus-Bewertung (2024): CiteScore 7,9 SJR 1,049 SNIP 1,654
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Ultrasonics Sonochemistry
ISSNs: 1350-4177
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1873-2828
Elsevier Science B.V.
Scopus-Bewertung (2024): CiteScore 17,7 SJR 1,823 SNIP 2,036
In DOAJ indiziert
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Molecular nutrition & food research
ISSNs: 1613-4125, 0027-769X
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1521-3803
Wiley-VCH, Weinheim [u. a.]
Scopus-Bewertung (2024): CiteScore 8,4 SJR 1,143 SNIP 0,975
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Aufwertung von Nebenprodukten der Öl- und Käseherstellung mittels Fermentation
Morejón Caraballo, S. M. (Redner:in), Rohm, H. (Beteiligte Person), Struck, S. (Beteiligte Person)11 Okt. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Upcycling von Hafer-Okara zur Weiterverwendung in der Lebensmittelproduktion
Nachtigall, C. (Redner:in), Plebst, R. (Beteiligte Person), Fischer, J. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)11 Okt. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten
Nachtigall, C. (Redner:in), Fröhlich, G. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)18 Apr. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Eingeladen
Einsatz von minimal prozessiertem Hafer-Okara in Weizenbrot
Nachtigall, C. (Redner:in), Fischer, J. (Beteiligte Person), Plebst, R. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)6 März 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
EPS-functionalized acid whey for texture enhancement of fresh cheese
Seifert, E. (Beteiligte Person), Surber, G. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Redner:in)2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
IQ Innovationspreis Mitteldeutschland 2011
Böhme, B. (Empfänger:in) & Rohm, H. (Empfänger:in), 2011
Auszeichnung: Preis › Innovations-/Transferpreis
Award for the Best Paper presentation
Leiker, M. (Empfänger:in), 2004
Auszeichnung: Preis › Publikations-/Konferenzpreis