Professur für Lebensmitteltechnik
Organisation: Professur
Organisationsprofil
Ehemalige:r Inhaber:in der Professur: Prof. Dr. nat. techn. Harald Rohm
Ehemalige Einrichtung
Aktiv bis. 29 Feb. 2024. Übernommen durch Professur für Lebensmitteltechnik
Verknüpfte Inhalte und Forschende (öffentliche Profile)
- Veröffentlichungen
- Zeitschriften
- Aktivitäten
- Auszeichnungen
How high molecular mass dextrans from Weissella cibaria affect milk gel properties
Nachtigall, C., Plebst, R., Hassler, V., Wefers, D., Wagemans, A. M., Rohm, H. & Jaros, D., 23 März 2026.Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen
Development of a chromatographic profiling method for the analysis of heteroexopolysaccharides in yoghurt
Furch, A., Nachtigall, C., Wagemans, A. M., Rohm, H., Jaros, D. & Wefers, D., 3 Juni 2025.Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen
Sensory properties of fermented blends of sunflower press cake and whey
Rohm, H., Morejón Caraballo, S. M., Salvador, A., Mendo, S., Llorca, E., Cattaneo, S. & De Noni, I. & 3 weitere, Struck, S., Foschino, R. & Hernando, I., 24 Apr. 2025, in: Foods. 14, 9, 19 S., 1489.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Upcycling of minimally processed oat okara: Dietary fibre enrichment of wheat bread
Nachtigall, C., Fischer, J., Plebst, R., Rohm, H. & Jaros, D., März 2025, in: Journal of Cereal Science. 122 (2025), 8 S., 104109.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Rennet: Applied Aspects
Jaros, D., Nachtigall, C. & Rohm, H., 2025, Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology. McSweeney, P. L. H., Cotter, P. D., Everett, D. W. & Govindasamy-Lucey, R. (Hrsg.). 5 Aufl. Elsevier Academic Press Inc, Band 1. S. 57-71 15 S.Publikation: Beitrag in Buch/Konferenzbericht/Sammelband/Gutachten › Beitrag in Buch/Sammelband/Gutachten › Eingeladen › Begutachtung
Journal of Cereal Science
ISSNs: 0733-5210
Academic Press, Großbritannien/Vereinigtes Königreich
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 7,3 SJR 0,845 SNIP 1,173
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
ISSNs: 0178-2010
Alfeld : Presse Dienstleistungsges., Deutschland
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Ultrasonics
ISSNs: 0041-624X
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1874-9968
Elsevier Science B.V.
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 8,3 SJR 1,087 SNIP 1,587
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Ultrasonics Sonochemistry
ISSNs: 1350-4177
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1873-2828
Elsevier Science B.V.
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 16,9 SJR 1,691 SNIP 2,027
In DOAJ indiziert
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Molecular nutrition & food research
ISSNs: 1613-4125, 0027-769X
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1521-3803
Wiley-VCH, Weinheim [u. a.]
Scopus-Bewertung (2025): CiteScore 7,6 SJR 1,178 SNIP 0,918
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Mikroalgen als Lebensmittel: Bioverfügbarkeit und ernährungsphysiologische Eigenschaften von Chromochloris zofingiensis
Bleisch, R. (Redner:in), Romisch, T. (Beteiligte Person), Zahn, S. (Beteiligte Person), Wagemans, A. M. (Beteiligte Person), Streif, S. (Beteiligte Person), Krujatz, F. (Beteiligte Person)29 Okt. 2026
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Aufwertung von Nebenprodukten der Öl- und Käseherstellung mittels Fermentation
Morejón Caraballo, S. M. (Redner:in), Rohm, H. (Beteiligte Person), Struck, S. (Beteiligte Person)11 Okt. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Upcycling von Hafer-Okara zur Weiterverwendung in der Lebensmittelproduktion
Nachtigall, C. (Redner:in), Plebst, R. (Beteiligte Person), Fischer, J. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)11 Okt. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten
Nachtigall, C. (Redner:in), Fröhlich, G. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)18 Apr. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Eingeladen
Einsatz von minimal prozessiertem Hafer-Okara in Weizenbrot
Nachtigall, C. (Redner:in), Fischer, J. (Beteiligte Person), Plebst, R. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)6 März 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Bernhard-van-Lengerich-Forschungspreis
Nachtigall, C. (Empfänger:in), 21 Jan. 2022
Auszeichnung: Preis › Promotionspreis
IQ Innovationspreis Mitteldeutschland 2011
Böhme, B. (Empfänger:in) & Rohm, H. (Empfänger:in), 2011
Auszeichnung: Preis › Innovations-/Transferpreis
Award for the Best Paper presentation
Leiker, M. (Empfänger:in), 2004
Auszeichnung: Preis › Publikations-/Konferenzpreis