Professur für Lebensmitteltechnik
Organisation: Professur
Organisationsprofil
Ehemalige:r Inhaber:in der Professur: Prof. Dr. nat. techn. Harald Rohm
Ehemalige Einrichtung
Aktiv bis. 29 Feb. 2024.
Verknüpfte Inhalte und Forschende (öffentliche Profile)
- Veröffentlichungen
- Zeitschriften
- Aktivitäten
- Auszeichnungen
Trockenfraktionierung von Sonnenblumenpresskuchen zur Proteinanreicherung
Morejón Caraballo, S. M., Trültzsch, S., Rohm, H. & Struck, S., 10 Okt. 2024.Publikation: Beitrag zu Konferenzen › Poster › Beigetragen
Low moisture texturised protein from sunflower press cake
Morejón Caraballo, S. M., Fischer, S. V., Masztalerz, C., Lech, K., Rohm, H. & Struck, S., 4 Sept. 2024, (Elektronische Veröffentlichung vor Drucklegung) in: International Journal of Food Science and Technology. 59, 11, 12 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Rate- and temperature-dependent ductile-to-brittle fracture transition: Experimental investigation and phase-field analysis for toffee
Dammaß, F., Schab, D., Rohm, H. & Kästner, M., 20 Jan. 2024, in: Engineering Fracture Mechanics. 297 (2024), 24 S., 109878.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
High-pressure assisted protein isolation from pumpkin seed press cake
Sert, D., Rohm, H. & Struck, S., Jan. 2024, in: International Journal of Food Science and Technology. 59, 1, S. 368-379 12 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Effects of sprouting duration on the nutrient, functional, and phytochemical properties of tiger nut flour, and the sensory properties of bread made thereof
Kizzie-Hayford, N., Abano, E., Akanson, J., Dankwa, E., Rohm, H. & Ampofo-Asiama, J., Sept. 2023, in: Journal of food science : JFS online. 88, 9, 13 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Rundschau für Fleischhygiene und Lebensmittelüberwachung : RFL
ISSNs: 0178-2010
Alfeld : Presse Dienstleistungsges., Deutschland
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Ultrasonics
ISSNs: 0041-624X
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1874-9968
Elsevier Science B.V.
Scopus-Bewertung (2023): CiteScore 7,6 SJR 1,093 SNIP 1,784
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Ultrasonics Sonochemistry
ISSNs: 1350-4177
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1873-2828
Elsevier Science B.V.
Scopus-Bewertung (2023): CiteScore 15,8 SJR 1,514 SNIP 1,804
In DOAJ indiziert
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Molecular nutrition & food research
ISSNs: 1613-4125, 0027-769X
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1521-3803
Wiley, Hoboken
Scopus-Bewertung (2023): CiteScore 8,7 SJR 1,039 SNIP 0,919
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Molkerei-Industrie : Fachmagazin für die Milchverarbeitung
B&L Mediengesellschaft mbH & Co. KG, Deutschland
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Aufwertung von Nebenprodukten der Öl- und Käseherstellung mittels Fermentation
Morejón Caraballo, S. M. (Redner:in), Rohm, H. (Beteiligte Person), Struck, S. (Beteiligte Person)11 Okt. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Upcycling von Hafer-Okara zur Weiterverwendung in der Lebensmittelproduktion
Nachtigall, C. (Redner:in), Plebst, R. (Beteiligte Person), Fischer, J. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)11 Okt. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten
Nachtigall, C. (Redner:in), Fröhlich, G. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)18 Apr. 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Eingeladen
Einsatz von minimal prozessiertem Hafer-Okara in Weizenbrot
Nachtigall, C. (Redner:in), Fischer, J. (Beteiligte Person), Plebst, R. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person)6 März 2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
EPS-functionalized acid whey for texture enhancement of fresh cheese
Seifert, E. (Beteiligte Person), Surber, G. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Redner:in)2024
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
IQ Innovationspreis Mitteldeutschland 2011
Böhme, B. (Empfänger:in) & Rohm, H. (Empfänger:in), 2011
Auszeichnung: Preis › Innovations-/Transferpreis
Award for the Best Paper presentation
Leiker, M. (Empfänger:in), 2004
Auszeichnung: Preis › Publikations-/Konferenzpreis