Lebensmittelchemie
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Characterization and application of a microemulsion as model system for lipophilic phytochemicals in high-pressure processing
Tauber, S., Fehn, S., Schmidt, M., Schwarzenbolz, U. & Böhm, V., Okt. 2024, in: Applied Research. 3, 5, e202400016.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Dietary glycation compounds–implications for human health
Hellwig, M., Diel, P., Eisenbrand, G., Grune, T., Guth, S., Henle, T., Humpf, H. U., & 6 weitereJoost, H. G., Marko, D., Raupbach, J., Roth, A., Vieths, S. & Mally, A., Sept. 2024, in: Critical Reviews in Toxicology. 54, 8, S. 485-617 133 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsartikel (Review) › Beigetragen › Begutachtung
Identification of β-aspartic semialdehyde and homocysteine as major reaction products of riboflavin-sensitized photooxidation of peptide-bound methionine
Krax, R., Menneking, K., Sajapin, J. & Hellwig, M., Sept. 2024, in: European Food Research and Technology. 250, 9, S. 2331-2342 12 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Thermal desorption–gas chromatography–mass spectrometry (TD-GC-MS) analysis of PFAS used in food contact materials
Wolf, N., Müller, L., Enge, S., Ungethüm, T. & Simat, T. J., Sept. 2024, in: Food Additives and Contaminants - Part A. 41, 9, S. 1099-1117 19 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Improvement of protein extraction from sunflower oil cake using ascorbic acid and N-acetylcysteine: Effects on chemical, structural, and functional properties
Ali, M., Schmidt, C., Walczak, M., Förster, A., Sayed, A., Khalil, M., Rizk, A., & 2 weitereAly, S. & Hellwig, M., Aug. 2024, in: Journal of Food Measurement and Characterization. 18, 8, S. 7198-7212 15 S.Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Angewandte Chemie : a journal of the Gesellschaft Deutscher Chemiker ; International edition
ISSNs: 1433-7851, 0570-0833
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1521-3773
Wiley-VCH, Weinheim [u. a.], Deutschland
Scopus-Bewertung (2023): CiteScore 26,6 SJR 5,3 SNIP 2,367
Fachzeitschrift: Zeitschrift
Journal of Agricultural and Food Chemistry
ISSNs: 0021-8561
Weitere durchsuchbare ISSN (elektronisch): 1520-5118
American Chemical Society
Scopus-Bewertung (2023): CiteScore 9,9 SJR 1,114 SNIP 1,259
Fachzeitschrift: Zeitschrift
INRAE- Institut National de La Recherche Agronomique
Hellwig, M. (Gast)Jan. 2014 → März 2014
Aktivität: Aufenthalte an externen Einrichtungen › Forschungsaufenthalt
Max Rubner Institut
Hellwig, M. (Gast)Juli 2013 → Sept. 2013
Aktivität: Aufenthalte an externen Einrichtungen › Forschungsaufenthalt
Alpha-Lactalbumin as substrate for lactic acid bacteria to produce ACE inhibitory peptides.
Mende, S. (Redner:in), Jacob, M. (Beteiligte Person), Jaros, D. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Henle, T. (Beteiligte Person)12 Sept. 2011 → 16 Sept. 2011
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Lebensmittelwissenschaften an der Technischen Universität Dresden
Rohm, H. (Redner:in), Henle, T. (Beteiligte Person)6 Okt. 2005 → 8 Okt. 2005
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Struktur-Funktionsbeziehung Transglutaminase-modifizierter Milchproteine - 1. Chemische Grundlagen
Partschefeld, C. (Redner:in), Jaros, D. (Beteiligte Person), Döhler, A. (Beteiligte Person), Menendez, O. (Beteiligte Person), Pätzold, J. (Beteiligte Person), Richter, S. (Beteiligte Person), Schwarzenbolz, U. (Beteiligte Person), Rohm, H. (Beteiligte Person), Henle, T. (Beteiligte Person)6 Okt. 2005 → 8 Okt. 2005
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Research article of the year award
Hellwig, M. (Empfänger:in), 2019
Auszeichnung: Preis › Sonstiger Preis
Werner-Baltes-Preis des Jungen Wissenschaftlers
Hellwig, M. (Empfänger:in), 2019
Auszeichnung: Preis › Sonstiger Preis
Excellence in peer review award
Hellwig, M. (Empfänger:in), 2016
Auszeichnung: Preis › Sonstiger Preis