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Forschungsportal der TU Dresden

Prof. Dr. rer. nat. Michael Hellwig
Person

Zugehörigkeiten

Professur für Spezielle Lebensmittelchemie
- Professor:in
- michael.hellwig@tu-dresden.de

Identifizierungsnummern

ORCID	0000-0001-8528-6893
Scopus Autor ID	7003944919

Veröffentlichungen
Aktivitäten
Auszeichnungen

Dietary glycation compounds–implications for human health

Hellwig, M., Diel, P., Eisenbrand, G., Grune, T., Guth, S., Henle, T. & Humpf, H. U. & 6 weitere, Joost, H. G., Marko, D., Raupbach, J., Roth, A., Vieths, S. & Mally, A., Sept. 2024, in: Critical Reviews in Toxicology. 54, 8, S. 485-617 133 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Übersichtsartikel (Review) › Beigetragen › Begutachtung

Identification of β-aspartic semialdehyde and homocysteine as major reaction products of riboflavin-sensitized photooxidation of peptide-bound methionine

Krax, R., Menneking, K., Sajapin, J. & Hellwig, M., Sept. 2024, in: European Food Research and Technology. 250, 9, S. 2331-2342 12 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Improvement of protein extraction from sunflower oil cake using ascorbic acid and N-acetylcysteine: Effects on chemical, structural, and functional properties

Ali, M., Schmidt, C., Walczak, M., Förster, A., Sayed, A., Khalil, M. & Rizk, A. & 2 weitere, Aly, S. & Hellwig, M., Aug. 2024, in: Journal of Food Measurement and Characterization. 18, 8, S. 7198-7212 15 S.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung