Utilization of Free and Dipeptide–Bound Formyline and Pyrraline by Saccharomyces Yeasts

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Anna Lena Kertsch - , Professur für Lebensmittelchemie (LC1), Technische Universität Dresden (Autor:in)
Jana Einicke - , Technische Universität Dresden (Autor:in)
Julia Miedl - , Professur für Lebensmittelchemie (LC1), Technische Universität Dresden (Autor:in)
Michael Hellwig - , Professur für Spezielle Lebensmittelchemie, Technische Universität Dresden (Autor:in)
Thomas Henle - , Professur für Lebensmittelchemie (LC1), Technische Universität Dresden (Autor:in)

PubMed	38613434
ORCID	/0000-0001-8528-6893/work/173053307

Ehrlich pathway, glycation, Maillard reaction, metabolization, Saccharomyces yeasts