Professur für Lebensmittelchemie (LC1)
Organisation: Professur
Organisationsprofil
Inhaber:in der Professur: Prof. Dr. Thomas Henle
Kontakt
- TUD Webseite: https://tu-dresden.de/mn/chemie/lc/lc1
Übergeordnete Einrichtungen
Schlagworte
Forschungsschwerpunkte
- Posttranslationale Veränderungen von Lebensmittelproteinen (Analytik und Struktur-Wirkungs-Studien bzgl. Proteinfunktionalität, Ernährungsphysiologie und Medizin)
- Kontrollverfahren für lebensmitteltechnologische Prozesse
- Proteinbiotechnolgie
- Funktionelle Lebensmittelinhaltsstoffe
- Analytische und chemische Grundlagen der Kontaktallergie