Rotational thromboelastometry for characterising acid-induced gelation of cross-linked casein

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)25-29
FachzeitschriftFood Biophysics
Jahrgang10
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2015
Peer-Review-StatusJa

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Schlagworte

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  • Milch Transglutaminase