Texturierung von Lebensmitteln: Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten
Research output: Contribution to journal › Research article › Invited
Contributors
Details
| Original language | German |
|---|---|
| Pages (from-to) | 56-59 |
| Number of pages | 4 |
| Journal | Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker |
| Volume | 77 |
| Issue number | 2 |
| Publication status | Published - 3 Apr 2023 |
| Peer-reviewed | No |
External IDs
| Mendeley | 144f3455-3298-3abd-a32c-a39485beb796 |
|---|---|
| unpaywall | 10.1002/lemi.202300207 |
| ORCID | /0000-0002-1199-3509/work/142248733 |