Texturierung von Lebensmitteln: Makromolekulare und funktionelle Eigenschaften von mikrobiellen polymeren Kohlenhydraten

Publikation: Beitrag in FachzeitschriftForschungsartikelEingeladen

Beitragende

Details

OriginalspracheDeutsch
Seiten (von - bis)56-59
Seitenumfang4
Fachzeitschrift Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker
Jahrgang77
Ausgabenummer2
PublikationsstatusVeröffentlicht - 3 Apr. 2023
Peer-Review-StatusNein

Externe IDs

Mendeley 144f3455-3298-3abd-a32c-a39485beb796
unpaywall 10.1002/lemi.202300207
ORCID /0000-0002-1199-3509/work/142248733

Schlagworte

Bibliotheksschlagworte