Chair of Special Food Chemistry and Food Production
Organisational unit: Chair
Organisation profile
Former Chair holder: Prof. Dr. Karl Speer
Former unit
Active until. 31 Mar 2022.
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Parent units
Keywords
Research Focus
- Entwicklung von Analysenverfahren zur Beurteilung der Honigqualität
- Entwicklung von Analysenmethoden zur Bestimmung von Pflanzenschutzmitteln und organischen Kontaminanten in Lebensmitteln
- Untersuchungen zur Qualität von Kaffee
- Spezielle Lebensmittelanalytik (Diterpene, Tocopherole, Sterine, Histamin, Theanin, 3-MCPD, Acrylamid, Ochratoxin A, Furan)