Professur für Spezielle Lebensmittelchemie/Lebensmittelproduktion (LC3)
Organisation: Professur
Organisationsprofil
Ehemalige Inhaber:in der Professur: Prof. Dr. Karl Speer
Ehemalige Einrichtung
Aktiv bis. 31 März 2022.
Kontakt
Übergeordnete Einrichtungen
Schlagworte
Forschungsschwerpunkte
- Entwicklung von Analysenverfahren zur Beurteilung der Honigqualität
- Entwicklung von Analysenmethoden zur Bestimmung von Pflanzenschutzmitteln und organischen Kontaminanten in Lebensmitteln
- Untersuchungen zur Qualität von Kaffee
- Spezielle Lebensmittelanalytik (Diterpene, Tocopherole, Sterine, Histamin, Theanin, 3-MCPD, Acrylamid, Ochratoxin A, Furan)