Studies on the impact of glycation on the denaturation of whey proteins

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)643-649
Seitenumfang7
FachzeitschriftEuropean Food Research and Technology
Jahrgang228
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2009
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 58849112552
researchoutputwizard legacy.publication#26990

Schlagworte

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  • Lebensmittelforschung