Maillard reaction: 1,2-dicarbonyl compounds as potential markers of heat treatment
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Beitragende
Details
Originalsprache | Deutsch |
---|---|
Seiten (von - bis) | 322-326 |
Seitenumfang | 5 |
Fachzeitschrift | Deutsche Lebensmittel-Rundschau |
Jahrgang | 110 |
Ausgabenummer | 7 |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - Juli 2014 |
Peer-Review-Status | Ja |
Externe IDs
ORCID | /0000-0001-8528-6893/work/142256506 |
---|