Die Reinigung von Maschinen und Anlagen ist ein komplexer Prozessschritt in der Lebensmittelindustrie. Gegenwärtig erfolgt die Auslegung von Reinigungsprozessen in der Regel erfahrungsbasiert oder nach empirischen Regeln. Der alternative Lösungsansatz einer Reinigungssimulation bietet das Potential einerseits Einblicke in die relevanten Mechanismen und Prozesse zu gewinnen und andererseits reale Problemstellungen objektiv zu optimieren. Der Beitrag gibt einen aktuellen Überblick über Modellansätze, Methoden zur Modellparametrierung, Anwendungsbeispiele sowie Einblicke in relevante Mechanismen.