Extrazelluläre Polysaccharide von Milchsäurebakterien: Zusammenhang von molekularer Struktur und Textur von Frischkäse
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Details
| Original language | German |
|---|---|
| Pages (from-to) | S129-S129 |
| Journal | Lebensmittelchemie |
| Volume | 73 |
| Issue number | S1 |
| Publication status | Published - 2019 |
| Peer-reviewed | No |