Extrazelluläre Polysaccharide von Milchsäurebakterien: Zusammenhang von molekularer Struktur und Textur von Frischkäse

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Details

OriginalspracheDeutsch
Seiten (von - bis)S129-S129
FachzeitschriftLebensmittelchemie
Jahrgang73
AusgabenummerS1
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2019
Peer-Review-StatusNein