Exopolysaccharidbildende Milchsäurebakterien: Herausforderungen und Nutzen für Starterkulturenhersteller und Milchverarbeiter

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Original languageGerman
Pages (from-to)27-29
JournalMolkerei-Industrie : Fachmagazin für die Milchverarbeitung
Issue number01/2019
Publication statusPublished - 2019
Peer-reviewedNo

Keywords

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  • Exopolysaccharide, Milchprodukte