Exopolysaccharidbildende Milchsäurebakterien: Herausforderungen und Nutzen für Starterkulturenhersteller und Milchverarbeiter

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Details

OriginalspracheDeutsch
Seiten (von - bis)27-29
FachzeitschriftMolkerei-Industrie : Fachmagazin für die Milchverarbeitung
Ausgabenummer01/2019
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2019
Peer-Review-StatusNein

Schlagworte

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  • Exopolysaccharide, Milchprodukte