Einfluss der Knetparameter auf die Teigstruktur bei der Panettoneherstellung und Auswirkungen auf die Haltbarkeit der Produkte
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Persons and affiliations
- Stephan Heidenreich - (Speaker)
- Harald Rohm - , Chair of Food Engineering (Involved person)
Date
11 Oct 2007 → 13 Oct 2007
Description
Speaker: Heidenreich, S., Rohm, H.Event: GDL-Kongress "Lebensmitteltechnologie 2007"
Inviting institution: GDL
Location: Hamburg
Country: Deutschland
Conference
| Title | GDL-Kongress Lebensmitteltechnologie 2007 |
|---|---|
| Conference number | |
| Duration | 11 - 13 October 2007 |
| Location | |
| City | Hamburg |