Temperature of sugar solutions during tasting affects sweetness difference thresholds

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Aufsatznummer110676
FachzeitschriftLWT - Food Science and Technology
Jahrgang138
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2021
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 85097341387
ORCID /0000-0002-1914-8473/work/142249457

Schlagworte

Schlagwörter

  • Just noticeable difference (JND), Sucrose, Glucose, Fructose, Concentration