Quantification of sensory difference thresholds for fat and sweetness in dairy-based emulsions.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)52-57
FachzeitschriftFood Quality and Preference
Jahrgang26
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2012
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 84859936647
ORCID /0000-0002-1914-8473/work/142249435

Schlagworte

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  • Lebensmitteltechnologie