Protein dry spinning as a bottom-up approach for the design strategy of anisotropic structures in plant-based meat analogues

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Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
PublikationsstatusVeröffentlicht - Apr. 2026
Peer-Review-StatusNein

Konferenz

Titel18th International Hydrocolloids Conference
UntertitelFuture Hydrocolloids for Sustainable Solutions in Food and Life Sciences
Veranstaltungsnummer18
Dauer30 März - 2 April 2026
Webseite
BekanntheitsgradInternationale Veranstaltung
OrtTokyo University of Marine Science and Technology
StadtTokyo
LandJapan

Externe IDs

ORCID /0000-0003-3146-2454/work/214457102
ORCID /0000-0003-4468-921X/work/214457163
ORCID /0009-0005-1187-6256/work/214457188