Production of Emmental cheese with adjunct starters with varying degree of autolysis
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Beitragende
Details
Originalsprache | Englisch |
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Seiten (von - bis) | 515-519 |
Fachzeitschrift | Milk Science International |
Jahrgang | 59 |
Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2004 |
Peer-Review-Status | Ja |
Externe IDs
Scopus | 4544259726 |
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