Pilot scale isolation of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus DGCC7710: Impact of methodical details on macromolecular properties and technofunctionality

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)220-232
FachzeitschriftEngineering in Life Sciences
Jahrgang21
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2020
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 85097092825
ORCID /0000-0002-1199-3509/work/142248729

Schlagworte

Schlagwörter

  • acid milk gels, emulsion, exopolysaccharides, lactic acid bacteria, isolation