Pilot scale isolation of exopolysaccharides from Streptococcus thermophilus DGCC7710: Impact of methodical details on macromolecular properties and technofunctionality
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Beitragende
Details
| Originalsprache | Englisch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 220-232 |
| Fachzeitschrift | Engineering in Life Sciences |
| Jahrgang | 21 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2020 |
| Peer-Review-Status | Ja |
Externe IDs
| Scopus | 85097092825 |
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Schlagworte
Schlagwörter
- acid milk gels, emulsion, exopolysaccharides, lactic acid bacteria, isolation