Physikochemische und sensorische Eigenschaften von pflanzlichen Lebensmittelalternativen

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Beitragende

Details

OriginalspracheDeutsch
TitelPflanzliche Lebensmittelalternativen
Seiten171–249
ISBN (elektronisch)978-3-031-52639-8
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2024
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

unpaywall 10.1007/978-3-031-52639-8_4