Phase transition stability of cocoa butter emulsions

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)361-369
FachzeitschriftFood Biophysics
Jahrgang11
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2016
Peer-Review-StatusJa

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  • Schokolade