Long- and short-range structural changes of recrystallized cassava starch subjected to in vitro digestion
Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung
Beitragende
Details
| Originalsprache | Englisch |
|---|---|
| Seiten (von - bis) | 477-485 |
| Fachzeitschrift | Food Hydrocolloids |
| Jahrgang | 25 |
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - 2011 |
| Peer-Review-Status | Ja |
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