From Structure to Failure: Fracture Behaviour in Meat and Plant-Based Meat Analogues

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Beitragende

Anja Maria Wagemans - , Professur für Lebensmitteltechnik, Technische Universität Berlin (Autor:in)
David Olivier Schmelzeisen - , Project Eaden GmbH (Autor:in)
José Alberto Rodríguez Agudo - , Anton Paar GmbH (Autor:in)
Elle Wilhelm - , Professur für Lebensmitteltechnik, Technische Universität Berlin, Project Eaden GmbH (Autor:in)

Titel	3rd Edible Soft Matter Conference
Kurztitel	ESM 2025
Veranstaltungsnummer	3
Dauer	7 - 10 Juli 2025
Webseite	https://esm2025.github.io/esm.github.io/
Bekanntheitsgrad	Internationale Veranstaltung
Ort	Campus de Beaulieu
Stadt	Rennes
Land	Frankreich

ORCID	/0009-0005-1187-6256/work/190462132
ORCID	/0000-0003-3146-2454/work/190570182