From bonds to bite: linking multiscale structure and texture of meat and plant-based meat analogues
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Beitragende
Details
| Originalsprache | Englisch |
|---|---|
| Publikationsstatus | Veröffentlicht - März 2026 |
| Peer-Review-Status | Nein |
Konferenz
| Titel | 18th International Hydrocolloids Conference |
|---|---|
| Untertitel | Future Hydrocolloids for Sustainable Solutions in Food and Life Sciences |
| Veranstaltungsnummer | 18 |
| Dauer | 30 März - 2 April 2026 |
| Webseite | |
| Bekanntheitsgrad | Internationale Veranstaltung |
| Ort | Tokyo University of Marine Science and Technology |
| Stadt | Tokyo |
| Land | Japan |
Externe IDs
| ORCID | /0000-0003-3146-2454/work/214457101 |
|---|---|
| ORCID | /0000-0003-4468-921X/work/214457162 |
| ORCID | /0009-0005-1187-6256/work/214457187 |