Eier- und Eiproduktalternativen

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Beitragende

  • David Julian McClements - , University of Massachusetts Amherst (Autor:in)
  • Lutz Grossmann - , University of Massachusetts Amherst (Autor:in)
  • Anja Maria Wagemans - , Professur für Lebensmitteltechnik (Autor:in)

Details

OriginalspracheDeutsch
TitelPflanzliche Lebensmittelalternativen
Seiten379–432
ISBN (elektronisch)978-3-031-52639-8
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2024
Peer-Review-StatusNein

Externe IDs

unpaywall 10.1007/978-3-031-52639-8_7