Effect of alcohol in starch-thickened fillings on the storage stability of dark chocolate pralines.

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)447-454
Seitenumfang8
FachzeitschriftThe journal of the American Oil Chemists' Society : JAOCS
Jahrgang89
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2012
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

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Schlagworte

Schlagwörter

  • Lebensmitteltechnologie