Investigation of the displacement behaviour of highly concentrated sugar-oil suspensions using a Hele-Shaw cell
Aktivität: Vortrag oder Präsentation an externen Einrichtungen/Veranstaltungen › Vortrag › Beigetragen
Personen und Einrichtungen
- Christiane Drechsel - , Professur für Lebensmitteltechnik (Redner:in)
Datum
11 Juni 2025
Beschreibung
Im Kontext von Spülprozessen der Schokoladenindustrie wurde das Mischverhalten hochkonzentrierter Suspensionen am Beispiel von Zucker-Öl-Suspensionen rheologisch und mittels Hele-Shaw-Zelle untersucht. Dabei zeigte vor allem das scherverdickende Verhalten der Suspensionen einen großen Einfluss auf das Mischverhalten.(Fach-)Tagung
| Titel | 2025 Gemeinsamen Tagung der Nordic Rheology Society (NRS) und der Deutschen Rheologischen Gesellschaft (DRG) |
|---|---|
| Kurztitel | NRS-DRG-Konferenz 2025 |
| Dauer | 10 - 12 Juni 2025 |
| Webseite | |
| Ort | Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung |
| Stadt | Berlin |
| Land | Deutschland |
Schlagworte
Schlagwörter
- Rheologie