Ultrasonic cutting of foods: Effects of excitation magnitude and cutting velocity on the reduction of cutting work

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)288-293
FachzeitschriftInnovative food science & emerging technologies : the official journal of the European Federation of Food Science and Technology
Jahrgang7
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2006
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 33750341423
ORCID /0000-0002-1914-8473/work/142249464

Schlagworte

Schlagwörter

  • Ultrasonic cutting, vibration amplktude, cutting velocity, vibration speed, cutting force reduction, foods