Studies on formation and characteristics of enzyme resistant starch from cassave (Manihot esculenta Crantz)

Publikation: Hochschulschrift/Abschlussarbeit › Dissertation

Beitragende

  • Christopher Mwau Mutungi - (Autor:in)

Details

OriginalspracheEnglisch
Gradverleihende Hochschule
Betreuer:in / Berater:in
  • Rohm, Harald, Mentor:in
  • Jaros, Doris, Mentor:in
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2011
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Schlagworte

Schlagwörter

  • Resistant starch, structural confirmation, digestibility