Size separation techniques for the characterisation of cross-linked casein: A review of methods and their applications

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Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Aufsatznummer14
FachzeitschriftSeparations
Jahrgang5
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2018
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 85056104578

Schlagworte

Schlagwörter

  • casein, milk protein, cross-linking, enzyme, transglutaminase, gel electrophoresis, molar mass determination, glycation, size exclusion chromatography, field flow fractionation