Relationship between water activity and crispness of extruded rice crisps

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)621-633
FachzeitschriftJournal of Texture Studies
Jahrgang35
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2004
Peer-Review-StatusJa

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