Proteolytic activity of traditional calf rennet and selected milk coagulant substitutes

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)240-244
FachzeitschriftMilk Science International
Jahrgang66
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2011
Peer-Review-StatusJa

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Schlagworte

Schlagwörter

  • Milchtechnologie