Pflanzliche Lebensmittelalternativen: Eigenschaften, Formulierung, Verarbeitungsmethoden und Herstellung

Publikation: Buch/Konferenzbericht/Sammelband/Gutachten › Monographie › Beigetragen

Beitragende

  • David Julian McClements - , University of Massachusetts Amherst (Autor:in)
  • Lutz Grossmann - , University of Massachusetts Amherst (Autor:in)
  • Anja Maria Wagemans - , Professur für Lebensmitteltechnik (Autor:in)

Details

OriginalspracheDeutsch
VerlagSpringer Spektrum Cham
ISBN (elektronisch)978-3-031-52639-8
ISBN (Print)978-3-031-52638-1, 9783031526381, 9783031526398
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2024
Peer-Review-StatusNein

Externe IDs

unpaywall 10.1007/978-3-031-52639-8