Maillard reactions of food proteins: chemical, nutritional and functional aspects

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Leitartikel (Editorial) › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)149-149
Seitenumfang1
FachzeitschriftNahrung = Food
Jahrgang45
Ausgabenummer3
PublikationsstatusVeröffentlicht - Juni 2001
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 0035375744