Improving the Nutritial Quality of Microwave-vacuum Dried Strawberries: A Preliminary Study

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)67-75
FachzeitschriftFood Science and Technology International
Jahrgang12
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2006
Peer-Review-StatusJa

Schlagworte

Schlagwörter

  • Microwave-vacuum drying, phenolic compounds, antioxidative capacity, strawberries