How the type of exopolysaccharide affects the rheological properties of fermented products

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Details

OriginalspracheEnglisch
TitelAnnual Transactions of the Nordic Rheology Society
Seiten51-54
Band25
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2017
Peer-Review-StatusNein

Schlagworte

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  • Milch Exopolysaccharide