Fermented milk products: effects of lactose hydrolysis and fermentation conditions on the rheological properties

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Seiten (von - bis)199-211
FachzeitschriftDairy science & technology
Jahrgang96
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2016
Peer-Review-StatusJa

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Schlagworte

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  • Sauermilchprodukte