Extruded flour as techno-functional ingredient in muffins with berry pomace

Publikation: Beitrag in Fachzeitschrift › Forschungsartikel › Beigetragen › Begutachtung

Beitragende

Details

OriginalspracheEnglisch
Aufsatznummer108300
FachzeitschriftLWT - Food Science and Technology
Jahrgang113
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2019
Peer-Review-StatusJa

Externe IDs

Scopus 85067856019
ORCID /0000-0002-1281-5966/work/142248824

Schlagworte

Schlagwörter

  • In vitro digestion, Blackcurrant pomace, Pregelatinized flour, Bakery products